A CHI E’ RIVOLTO
Il corso è rivolto a tutti, appassionati evoluti, pasticceri e assistenti di laboratorio, coloro quindi che vogliono imparare a realizzare Torte e Dolci deliziosi per arricchire la tavola all’ora della colazione e della merenda.
E’ rivolto a persone con o senza esperienza di pasticceria o Cake Design, e che desiderano acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare in modo ‘’ben organizzato’’.
PROGRAMMA DEL CORSO:
- Impasti lievitati (Impasti diretti, Impasti con Biga, lunga e breve lievitazione, Impasti per frittura e cottura in forno)
- Frolle (Masse friabili per biscotteria e crostate)
- Masse montate (Masse montate al burro, Masse al cutter, Masse miste)
- Creme (Crema inglese, Crema al Caramello, Creme da forno)
- Dolci da Colazione
- Dolci Americani e Inglesi
PREPARAZIONI:
- Brioches rose di mele
- Pangoccioli
- Brioches siciliane
- Donuts
- Glassa Donuts al cioccolato fondente
- Glassa Donuts al cioccolato bianco colorabile
- Sacher torte
- Brownies
- English scones
- Torta ricca di mele
- Ciambella e ciambelline alla vaniglia e cioccolato
- Crumble muffins
- Crostata di ricotta e cioccolato
- Crostata di visciole
- Apple pie con crema pasticcera al Caramello salato
- Cupcakes al triplo cioccolato
- Cupcakes marshmallow
- Pancakes
- Swiss roll alla spalmabile gianduia
- Shortbread
- Biscotti accoppiati al cioccolato
- Biscotti accoppiati alla vaniglia
Ogni partecipante realizzerà tutte le ricette lavorando in coppia e mantenendo il dovuto riguardo per il distanziamento. Alla conclusione delle lezioni verrà consegnato un attestato di partecipazione ed ogni partecipante preparerà il proprio dolce e strapieno fagotto da condividere con i propri cari.
Ad ogni lezione verrà consegnata una dispensa e/o ricettario dove trovare le informazioni relative alla lezione in corso e poter prendere appunti.
Vai alla pagina del sito dove potrai trovare info e costi.
Pasticceria by Chef Paola Azzolina Pasticceria by Chef Paola Azzolina Pasticceria by Chef Paola Azzolina Pasticceria by Chef Paola Azzolina Pasticceria by Chef Paola Azzolina Pasticceria by Chef Paola Azzolina Pasticceria by Chef Paola Azzolina Pasticceria by Chef Paola Azzolina Pasticceria by Chef Paola Azzolina Pasticceria by Chef Paola Azzolina Pasticceria by Chef Paola Azzolina Pasticceria by Chef Paola Azzolina